○種類はランダムで200g分のコーヒー豆をお入れいたします。お入れする豆はすべて高品質で果実感たっぷりのスペシャルティコーヒー豆です。 ○焙煎後2週間以内の豆を入れさせていただきます。飲み頃は焙煎から1週間〜1ヶ月頃です。 ○焙煎度は焙煎士のおすすめで焙煎させていただきます。浅煎り〜中浅煎りがメインです。 ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・

○ランダムで200g分（2種類）のコーヒー豆をお入れいたします。お入れする豆はすべて高品質で果実感たっぷりのスペシャルティコーヒー豆です。 ○焙煎後2週間以内の豆を入れさせていただきます。飲み頃は焙煎から1週間〜1ヶ月頃です。 ○焙煎度は焙煎士のおすすめで焙煎させていただきます。浅煎り〜中浅煎りがメインです。 ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・

Colombia Juan Martin Sidra Natural[100g] ○ネクストゲイシャと呼ばれるシドラ種を2,050mという冷涼な高地でプロセッシング ○アプリコットやブルーベリーのようなインパクトのあるフレーバー ○糖度19度以上の理想的なチェリーのみ使用 ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ 一昨年も取り扱ったJuan Martin農園のニュークロップです！ こちらはネクストゲイシャとも呼ばれる高品質の香味を兼ね備えたシドラ種のロットです。 Juan Martin農園の特徴は2,000m越えの高地で栽培される高品質のチェリーと、糖度が高いチェリーのみを使用する収穫精度の高さです。 豆面も非常にきれいで、通常の豆より欠点豆の数がとても少なかったです。 一昨年のシドラ種のロットよりも発酵感が少し抑えられフレーバーが明るくなり、プロセッシングもより一層丁寧に施された印象です。 味わいはアプリコットやブルーベリーのようなインパクトのある味わい。 非常にコンプレックスで、熟したトロピカルフルーツやプルーンのような甘さも感じられます。 まだ入荷したてでとてもフレッシュな豆ですが、ぜひ一度ご賞味いただきたい味わいです。 Tasting Notes: Apricot,Blueberry,Tropical Fruits,Prune Origin: La Poblaseña,Sotara,Cauca Variety: Sidra Process: Natural Elevation: 2,050m

Colombia Juan Martin Geisha Washed [100g] ○希少なゲイシャ種を2,050mという冷涼な高地でプロセッシング ○ ティーローズのような華やかな香りと、プラムやチェリーを思わせる上品なフレーバー ○糖度19度以上の理想的なチェリーのみ使用 ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ 一昨年も取り扱ったJuan Martin農園のニュークロップです！ こちらは希少品種のゲイシャ種のロットです。 Juan Martin農園の特徴は2,000m越えの高地で栽培される高品質のチェリーと、糖度が高いチェリーのみを使用する収穫精度の高さです。 豆面も非常にきれいで、通常の豆より欠点豆の数がとても少なかったです。 味わいはゲイシャ種らしい王道のフローラルフレーバー！ そこにプラムやチェリー、梅のような豊かなフレーバーが加わり、どこか和を感じさせる印象を受けました。 とてもクリーンで丁寧にプロセッシングされたことが伺えます。 まだ入荷したてでとてもフレッシュな豆ですが、ぜひ一度ご賞味いただきたい味わいです。 Tasting Notes: Tea Rose,Plum,Cherry,Apple Origin: La Poblaseña,Sotara,Cauca Variety: Geisha Process: Washed Elevation: 2,050m

Ethiopia Halo Shashemene Carbonic Maceration [100g] ○ワイン製造の際に用いられるカーボニックマセレーションが施された特殊なロット ○ ロゼワインやパッションフルーツを思わせる華やかな香りとダークチョコレートのような余韻 ○コーヒーの品評会Cup of Excellence2024にも出品しているBirhanu氏が手がけたコーヒー ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ エチオピア2024ニュークロップ第三弾は特殊発酵が施されたコーヒーです！ 本コーヒーに用いられたカーボニックマセレーションは、ワインの製造技術を参考にした比較的新しい発酵方法です。 このプロセスは、コーヒーチェリーを密閉容器に入れ、二酸化炭素で充満させて酸素を排除し、発酵を促進することによって独特の風味を引き出すものです。 カーボニックマセレーションが施されたこのコーヒーの味わいはとにかく複雑です。 ロゼやパッションフルーツのような華やかな香りに加え、カシスやダークチョコレートのようなどっしりとしたボディ感が特徴的です。 その他多種多様なフルーツを思わせるフレーバーが出現し、とてもジューシーなコーヒーに仕上がっています。 手間暇かけて作られたエチオピアのコーヒー、ぜひご賞味ください！ Tasting Notes: Rosé Wine, Passion Fruit, Black Currant, Dark Chocolate, Juicy Origin: SERS Gedio Gedeb Halo Hartumi Process: Carbonic Maceration Elevation: 2,000-2,150m

Thailand Huai Mae Liam Anaerobic Natural [100g] ○トロピカルフルーツを思わせるエキゾチックな香りと黄桃を思わせるとろみのある甘さ ○試行錯誤を繰り返した発酵工程が施された複雑な味わいのコーヒー ○ワンランク上の上質なコーヒーをモットーに生産されたスペシャルロット ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ 近年クオリティの向上が凄まじいタイから特別なコーヒーの登場です。 このコーヒーの特徴はなんといってもエキゾチックなフレーバー。 まるでマンゴーやパッションフルーツを思わせるトロピカルフルーツの香りや、黄桃のようなねっとりとした甘さが感じられます。 嫌気性発酵が施されているものの発酵感が目立つわけではなく、生産処理によって甘さや質感がかなり増強されている印象を受けます。 生産者のメイラークさんが今あるコーヒーよりワンランク上のコーヒーを作ることを目標に掲げて作られたスペシャルなコーヒーです。 ぜひご賞味ください。 Tasting Notes: Tropical Fruits, Yellow Peach, Grape, Guava, Winey Origin: Huai Mae Liam, Chiang Rai Process: Anaerobic Natural Elevation: 1,350m

Ethiopia Morke Natural [100g] ○シャンパンやジャスミンを思わせる上品な香りとライムやラズベリーのような爽やかな酸味 ○ 最高コーヒーを決める品評会であるCup of Excellenceで優勝したしたニグセ・ゲメダ氏が手掛けたロット ○全ての工程に置いてクオリティファーストで作られた特別なコーヒー ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ 待望のエチオピアの2024ニュークロップが届きました！ 昨年も取り扱ったニグセ・ゲメダさんが手がけたこちらのコーヒー、今年もクオリティが半端じゃないです。 シャンパンを思わせるような溌剌としたマスカットフレーバーとライムのような爽やかな酸味が特徴的なコーヒーです。 アフターにはジャスミン香やタイムのようなハーブ感を楽しむことができます。 クオリティ第一で作られた上質なエチオピアのコーヒー、ご賞味いただければ幸いです。 Tasting Notes: Champagne, Lime, Raspberry, Jasmine, Herby Origin: Morke, Bura, Sidama Process: Natural Elevation: 2,340-2,420m

Colombia Terra Verde Geisha Washed [100g] ○カモミールやオレンジを思わせる紅茶のようなフレーバー ○ボディ感が特徴的の希少なコロンビアゲイシャ ○ 次世代を担う若い生産者グループが生産した高品質のスペシャルティロット ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ コロンビアの伝統的なプロセスで作られたゲイシャ種のコーヒーです。 カモミールやオレンジを思わせるまるで紅茶のような香りが特徴的です。 甘さの強度もあり、黒糖のようななつかしい甘さの余韻を感じていただけます。 ほっと一息つける暖かい味わいに仕上がっています。 ぜひホットでご賞味ください！ Tasting Notes: Chamomile, Orange, Lime, Brownsugar Origin: Terra Verde, Pitalito Process: Washed Elevation: 1,550-1,900m

Yunnan Dehong Yeast Fermentation Honey [100g] ○白桃やライチを思わせる鮮烈なフレーバー ○シロップのようなとろみのある質感 ○冷めても長続きする上質な甘いアロマ ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ 昨今コーヒーのクオリティの向上が目覚ましい雲南より2024年クロップのコーヒーの登場です！ まさに白桃やライチのようなストーンフルーツ系のフレーバーが鮮烈かつ繊細に感じられます！ フレーバーの強度もさながら、液体の質感や後味の長さも申し分なく、ここまでクオリティが上がっているのかと驚きました。 発酵工程も計算され尽くされている印象です。 今回のプロセスでは完熟したチェリーにコーヒー専用の酵母を投入し、150時間以上もの発酵工程が踏まれています。　 アイスコーヒーにもぴったりのぜひ一度お試しいただきたい味わいに仕上がっています。 Tasting Notes: WhitePeach,Lychee,Mango,OolongTea,WhiteWine Origin: Yuan Yi Yuan Process: Yeast Fermentation Honey Elevation: 1,400-1,580m

Ethiopia Anasora Anaerobic Natural [100g] ○巨峰のようなフルーティーな味わいと赤ワインのようなどっしりとしたボディ感 ○ エチオピアの中でも高品質な名産地で熟度にこだわってつくられたコーヒー ○ 240時間嫌気性発酵が施された特別なコーヒー ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ 待望のエチオピアアナエロビック！ 巨峰やカシスのような濃厚かつ芳醇なフレーバーをお楽しみいただけます。 シナモンの様な甘いスパイスの風味も感じられ、秋冬にぴったりの味わいです。 例年大人気のエチオピアのアナエロビック、ぜひご賞味ください！ Tasting Notes: Grape, Blackcurrant, Winey, Cinnamon Origin: Shakisso, Guji Process: Anaerobic Natural Elevation: 1,900-1,950m

○華やかでカモミールのようなアロマが特徴的なペルー産ゲイシャ ○ レモンやマスカットを思わせる爽やかなフレーバー ○環境への配慮に力を入れて取り組んでいる生産者組合で栽培されたコーヒー ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ とっても華やかなコーヒーです。 抽出しているときからカモミールやコーヒーの花を思わせるフローラルな香りが漂います。 液体はレモンやマスカットのような明るくきれいなフレーバーがあり、ティーライクな印象も相まってダージリンティーを飲んでいるかのような味わいです。 近年話題のペルー産ゲイシャ、ぜひご賞味いただけたら幸いです。 Tasting Notes: Chamomile, Muscat, Orange, Herby Origin: Chirinos, San Ignacio Process: Washed Elevation: 1,731m

Yunnan Baoshan Wine Yeast Fermentation Natural [100g] ○高品質なグラッパを思わせる熟成されたアロマ ○カシスのような重厚感のあるベリーフレーバー ○厳選したワインイーストを用いた特殊プロセスのコーヒー ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ 雲南から特別なプロセスが施されたコーヒーが届きました！ 本ロットは発酵の際に厳選されたワインイーストを使用しており、まるで上質なグラッパのような香りとカシスやダークチョコレートを思わせる重厚感のあるフレーバーが特徴的です。 産地のBaoshanは雲南の中では標高が高く、昼夜の寒暖差の影響でとてもフルーティーなコーヒーチェリーが育ちやすい環境で作られました。 他の産地では味わえない特有の風味を持ったこちらのコーヒー、ぜひお試しください。 Tasting Notes: Grappa,Rum,Blackcurrant,Molasses,DarkChocolate Origin: Baoshan,Yunnan Process: Wine Yeast Fermentation Natural Elevation: 1,520-1,600m