ニカラグアの品評会(Cup of Excellence)受賞ロットです。 品種はパカマラ種です。味のよいパカスと大粒のマラゴジッペという品種を掛け合わせて作られました。 厚いボディと滑らかな質感、巨峰やトロピカルフルーツのようなジューシーなフレーバーが特徴的なエキゾチックなコーヒーです。 温度変化によっても味わいの移ろいを感じられ、冷めてくるとグァバやグレープフルーツのようなフレーバーも感じやすくなります。 時間をかけてもとても楽しめるコーヒーです。 品評会では数百もの農家の方々が渾身のロットを提出します。見事に受賞したロットはオークションにかけられ、オークションでの落札額の大部分が生産者に還元される仕組みです。 われわれロースターも情報の透明性が高い非常に高品質なロットを仕入れることができ、生産者も正当な収入とモチベーションの向上につながる、とてもよい循環が設計されている品評会だと思います。 ぜひ生産者の方々の努力の結晶を味わってみてください。 Tasting Notes: Blackberry, Grape, Guava, Tropical fruits Molasses Farm: Los Altiplanos Process: Natural Variety: Pacamara Elevation: 1,120m Score: 87.64

○その年で1番美味しいコーヒーを決める品評会(COE)で数百ものロットの中から受賞したコーヒー ○ジャスミンやライムのような華やかな香りと後味に持続するブラウンシュガーのような甘さの余韻 ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ とっても綺麗でフローラル！ COE入賞の特別ロットです。 ジャスミンのようなお花の香りやライムやオレンジを思わせる爽やかな柑橘の味わい、そしてとってもクリーンです。 後味にはシロップのような質感の甘さがきれいに続いてくれます。 こういうコーヒーがまさしくCOEクオリティだよねと思わせてくれるような澄み渡るようなきれいなコーヒーです。 ロースター側の話になってしまいますが、、コーヒーの生豆は少なからず欠点豆と呼ばれる豆が混入しています。 欠点豆の種類により味への影響は変わりますが、欠点豆が混ざるとクリーンな味わいが損なわれます。 そこで、当店では焙煎前と焙煎後に入念に取り除いているのですが、 COEの豆は何も取り除かなくていいくらいに豆の質がいいです。 余談ですが、COEの豆はオークション制のため、COEでの成績が生産者の方の報酬にも直結します。 国内から何百ものロットが集まるため、受賞するのはかなり難易度が高いです。 そのため生産者の方もCOEに提出するロットは特に出来が良かったロットを提出するというわけです。 このコーヒーも納得の味わいです！ Tasting Notes: Jasmine, Black tea, Lime, Brown Sugar, Complex Farm: El Izote Process: Washed Variety: Marsellesa, Gesha, Bourbon Elevation: 1,200-1,400m

○最も優れたコーヒーを決めるコンテスト(COE)で入賞したコーヒー ○ティーローズような香りとあんずや華やかなベリーを思わせる複雑かつ強度の高いフレーバー ○嫌気性発酵による持続する甘さと非常になめらかな質感 ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・　 Peru COE 2025 #18 Santa Teresa[100g] 魅惑的です。美しいという言葉が似合うくらいうっとりするような味わいのコーヒーです。 オーナーはペルーのゲイシャ種が大好きです。 今までペルーのコーヒーはたくさん飲んできましたが、印象に残っているコーヒーが2つあります。 一つ目は、ペルーのCOE2022で1位を獲得したラ・ボラ農園のコーヒー。 圧倒的にフローラルで、お花畑にいる気分にさせてくれるようなコーヒーでした。 二つ目は、これもCOEですが、2023年で3位に入賞したコーヒー。 チリロマ農園のゲイシャです。 こちらも嫌気性発酵が施されていて、フローラルながらもとっても甘くて、質感も抜群によかったです。 嫌気性発酵といえばフレーバーの強度を上げる役割がよく知られていますが、ここまで質感と甘さがよいコーヒーは初めてといっていいほどでした。 今回のコーヒーはこの二番目のコーヒーによく似ています。 とっても甘く、とろっとしたなめらかな質感が特徴です。 もちろんフレーバーも言うまでもなく上質で、本当にいいゲイシャからしか出現しないティーローズのような香りや、杏やブラックベリーを思わせるような魅惑的なフレーバーが感じられます。 ちなみに今回のペルーのCOEは276ロットがエントリーしたそうです。 その中で18位に入賞しました。 十分いい順位ですが、正直もっと上の順位でも納得できる味わいだと思いました。 今年のペルーのコーヒーは全体的に非常にクオリティが高かったことが伺えますね。 特別な日の最高の一杯にどうぞ。 Tasting Notes: Tea-rose, Apricot, Blackberry, Prune, Velvetly, Honey, Complex Farm: Santa Teresa Process: Natural(Anaerobic) Variety: Geisha Elevation: 1,680m

○コーヒーの品評会(Cup of Excellence)でナショナルウィナーに入選したロット ○ベルガモットを思わせる柑橘系のフレーバーとオークを思わせる奥行きのある香り ○希少品種のゲイシャ種を手の込んだハニープロセスで仕上げたロット ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・ Guatemala COE NW #1 San Rafael[100g] 2025年のグァテマラの品評会(COE)でナショナルウィナーに入選した特別ロット！ 味はとても華やかでクリーン！ ベルガモットのような柑橘系の華やかな香りやラズベリーのような爽やかなベリーフレーバーが感じられます。 温度変化でオークのような温かみのある香りも感じられ、さすがに素晴らしいコーヒーです。 ハニープロセスならではの甘みも感じられ、味わいに立体感があるコーヒーです。 ゲイシャ種をまだ飲んだことがないという方にもぜひ味わっていただきたい、生産者のこだわりを感じられるロットです。 Tasting Notes: Bergamot,Raspberry,Lemon, Honey,Oak Farm: San Rafael Process: Honey Variety: Geisha Score: 87.53