Ethiopia Halo Shashemene Carbonic Maceration

Ethiopia Halo Shashemene Carbonic Maceration [100g]

○ワイン製造の際に用いられるカーボニックマセレーションが施された特殊なロット

○ ロゼワインやパッションフルーツを思わせる華やかな香りとダークチョコレートのような余韻

○コーヒーの品評会Cup of Excellence2024にも出品しているBirhanu氏が手がけたコーヒー

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エチオピア2024ニュークロップ第三弾は特殊発酵が施されたコーヒーです！

本コーヒーに用いられたカーボニックマセレーションは、ワインの製造技術を参考にした比較的新しい発酵方法です。
このプロセスは、コーヒーチェリーを密閉容器に入れ、二酸化炭素で充満させて酸素を排除し、発酵を促進することによって独特の風味を引き出すものです。

カーボニックマセレーションが施されたこのコーヒーの味わいはとにかく複雑です。
ロゼやパッションフルーツのような華やかな香りに加え、カシスやダークチョコレートのようなどっしりとしたボディ感が特徴的です。
その他多種多様なフルーツを思わせるフレーバーが出現し、とてもジューシーなコーヒーに仕上がっています。

手間暇かけて作られたエチオピアのコーヒー、ぜひご賞味ください！

Tasting Notes: Rosé Wine, Passion Fruit, Black Currant,
Dark Chocolate, Juicy
Origin: SERS Gedio Gedeb Halo Hartumi
Process: Carbonic Maceration
Elevation: 2,000-2,150m